[…] juubelihooaega astudes on Pärnu kõige kindlamaks sooviks hästi ja suurima valmisolekuga seista puhkust ja ravi vajajate käsutuses ning jõuliselt rutata edasi. Loodame, et juubelihooaeg ja järgnevad aastad hoiavad varuks õnne ja kordaminekut.“
Hendrik Soo, Pärnu linnapea 1937-40. Pärnu ja ta kuurort, 1939
Hendrik Soo, Pärnu linnapea 1937-40. Pärnu ja ta kuurort, 1939
Kuurordikohvikud
|
Lisaks tervise turgutamisele mõeldi ka Pärnu elanike ning külastajate toidunaudingute peale. Selle tarvis koondus rida Pärnu kohvikuid ja restorane ühise egiidi alla ning töötas välja spetsiaalse kuurordimenüü ja nimetasid juubeliaastal end kuurordikohvikuks.
Kuurordikohvikud pakkusid välja vähemalt ühe temaatilise menüü, mis oli eristatav kuurordilogo tähistusega. Antud menüüd eristas Pärnu kuurordi „hõng“, inspiratsioonina kasutatakse vanu menüüsid. Kuna kuurort seostub tervisevete ja tervislike eluviisidega, järgiti temaatiliste roogade pakkumisel tervisliku toitumise põhimõtteid, kuid kindlasti mitte dieeti selle radikaalses mõttes. Eesmärgiks oli, et inimesed saaksid võimaluse maitsta vanade heade kuurordikohvikute retseptidest inspireeritud toite. Kuna kuurort seostub tervistava puhkusega, siis olid ka kuurordimenüü road valmistatud värskest ning kohalikust toorainest. Vaata ka:
Toitumisest Pärnu kuurordis ajast aega
Läbi aegade on toitumine olnud üheks tervisliku eluviisi tugitalaks. Ka Pärnusse tervist turgutama tulnud supelsakstele pakuti parimaid palasid ja nende tervislikkuses ei kahtle tänapäevalgi keegi. Olulisel kohal esimese vabariigi aegse kuurordi toidulaual oli kindlasti kala ja kalatooted. Just kalatoitudes sisalduvad omega-3 rasvhapped aitavad ära hoida südame-ja südameveresoonkonna haigusi. Oli teada tõde, et soovituslik oleks kala süüa vähemalt kaks korda nädalas! Nii näiteks võis Rannahotelli menüüst 1930-tel aastatel leida järgmisi hõrgutisi: salat vähjakaeltest, vähja püreesupp, angerjas suitsutatud ja marineeritud kui ka heeringas. Sattudes nägema Rannahoone restorani menüüd aastast 1980, polnud mu imestusel piire. Kalavalikus olid koha, angerjas, heeringas, räim, silmud, sprotid ja loomulikult kalamari! Kas hetkel on meil Pärnus sellise valikuga toidukohta? Lisandina oli põhiliselt kasutusel kartul, millest valmistati putru või kroketeid. Veel ka kodumaised köögiviljad - porgandid, kapsad, lillkapsad, oad, herned, kaalikad. Kuid kasutati ka spinatit ja sparglit! Ka kodumaised metsasaadused jõudsid toidulauale. Näiteks tõhusa hommikusöögina seisis menüüs omlett puravike ja spinatiga. Enamus kooke sisaldasid kodumaiseid mune, võid, jahu. Hakkab silma, et väga populaarne oli kookides õuna kasutamine. Kuna sõltuti kodumaisest toorainest, siis valmistati desserti sellest, mida Pärnu turg parasjagu pakkus. Kas olid selleks rabarberid või hooaja marjad ja puuviljad. Jookidest ei puudunud peenemate napsude kõrval ka tavaline hapupiim. Erinevus tolleaegse ja tänapäevase puhkaja vahel on see, et tänane tervisenõudleja tahab rohkem ja täpsemalt teada toidu toitainete sisalduse kohta (rasvad, valgud, süsivesikud) ja väldib teadlikult säilitusaineid. Samas toit, mida pakuti sajandijagu tagasi, vastas igati tervisliku toidu nõuetele - oli värske, mitmekesine, valdavalt 100% eestimaine! Jaana Junson personaaltreener - toitlustusnõustaja Lihtsaid nõuandeid:
|
1. Ammende Villa Restoran
Mere pst 7, 80010 Pärnu www.ammende.ee 2. Bravo Kohvik Papiniidu 8, 80042 Pärnu http://kohvik.bravoclub.ee 3. Cafe Grand Kuninga 25, 80014 Pärnu www.victoriahotel.ee 4. Endla Teatrikohvik Keskväljak 1, 80010 Pärnu www.endla.ee 5. Jahtklubi Restoran Lootsi 6, 80010 Pärnu www.jahtklubi.ee 7. Lehe kohvik Lehe 5, 80012 Pärnu 8. Mahedik kohvik Pühavaimu 20, 80011 Pärnu www.mahedik.ee 9. Muuli Baar Seedri 6, 80012 Pärnu www.spatervis.ee 10. Muuseumi kohvik Aida 3, 80010 Pärnu www.parnumuuseum.ee 11. Pagaripoisid (kesklinnas) Pühavaimu 11, 80010 Pärnu www.pagaripoisid.ee 12. Pagaripoisid (bussijaamas) Ringi 3, 80010 Pärnu www.pagaripoisid.ee 13. Papli kohvik Papli 13, 80012 Pärnu www.kohvikpapli.ee 14. Passion Café Hospidali 14, 80011 Pärnu www.passioncafe.ee 15. Raehoovi Kohvik Nikolai 3, 80010 Pärnu www.raekojakohvik.ee 6. Rannahotelli restoran Ranna pst 5, 80010 Pärnu www.rannahotell.ee 16. Restoran Edelweiss Kuninga 15, 80011 Pärnu www.edelweiss.ee 17. Restoran Embecke Rüütli 44, 80010 Pärnu www.pergohotels.ee 18. Restoran Paradiis Riia mnt 57, 80019 Pärnu www.inglipuudutus.ee 19. Restoran Si-Si Supeluse 21, 80012 Pärnu www.si-si.ee 20. Restoran Wesset Supeluse 26, 80012 Pärnu www.wesset.ee 21. Romantika Baar Side 14, 80010 Pärnu www.terviseparadiis.ee 22. Spaahotell Estonia Termide kohvik Sääse 7, 80010 Pärnu www.spaestonia.ee 23. Strand Hotelli restoran A. H. Tammsaare pst 35, 80010 Pärnu www.strand.ee 24. Üks Kohvik Ringi 1, 80010 Pärnu www.ykskohvik.ee 25. Cafe XS Munga 2, 80010 Pärnu www.cafexs.ee |
